一字之差便是天壤之別，這句話在我們化工領(lǐng)域可謂是體現(xiàn)的淋漓盡致。今天小琪就以檸檬酸和檸檬酸鈉為例來跟大家講講他們的區(qū)別是什么。

化學(xué)式：檸檬酸：C6H8O7，檸檬酸鈉：Na3C6H5O7·2H2O。

酸堿性：檸檬酸是一種有機(jī)弱酸具有弱酸性，檸檬酸鈉是鈉鹽是弱堿性的。

用途：

檸檬酸：

可做為食品的酸味劑，抗氧化劑，pH調(diào)節(jié)劑，用于清涼飲料、果醬、水果和糕點(diǎn)等食品中。用于醫(yī)藥工業(yè)占10%左右，主要用作解酸藥、矯味劑、化妝品等。

用于化學(xué)工業(yè)等占15%左右，用作緩沖劑、絡(luò)合劑、金屬清洗劑、媒染劑、膠凝劑、調(diào)色劑等。在電子、紡織、石油、皮革、建筑、攝影、塑料、鑄造和陶瓷等工業(yè)領(lǐng)域中都有十分廣闊。

檸檬酸鈉：

在食品、飲料工業(yè)中用作酸度調(diào)節(jié)劑、風(fēng)味劑、穩(wěn)定劑；在醫(yī)藥工業(yè)中用作化痰藥和利尿藥；在洗滌劑工業(yè)中，可替代三聚磷酸鈉作為無毒洗滌劑的助劑；還用于釀造、注射液、攝影藥品和電鍍等。

原料：

檸檬酸：天然的檸檬酸存在于植物如檸檬、柑橘、菠蘿等果實(shí)和動物的骨骼、肌肉、血液中。人工合成的檸檬酸是用砂糖、糖蜜、淀粉、葡萄等含糖物質(zhì)發(fā)酵而制得。

檸檬酸鈉：目前各工業(yè)企業(yè)普遍采用的生產(chǎn)方法：檸檬酸+小蘇打法。采用高品質(zhì)的小蘇打，按計(jì)算量溶于水后與檸檬酸中和，經(jīng)濃縮結(jié)晶等工序處理，制備出藥品級的產(chǎn)品。其特點(diǎn)是反應(yīng)條件溫和，產(chǎn)品質(zhì)量好，工藝操作性好。目前本法主要在部分藥劑廠使用。

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