從中學我們就開始學習硫酸這種化學品，給我印象最深就是硫酸的腐蝕性、脫水性和強還原性，特別是濃硫酸這三種性質更強，所以在使用硫酸是我們的老師都會一再提醒我們要注意安全。關于硫酸的腐蝕性就不多說了，那么硫酸的脫水性又怎么樣呢？

　　脫水指濃硫酸脫去非游離態水分子或按照水的氫氧原子組成比脫去有機物中氫氧元素的過程。就硫酸而言，脫水性是濃硫酸的性質，而非稀硫酸的性質，濃硫酸有脫水性且脫水性很強，脫水時按水的組成比脫去。物質被濃硫酸脫水的過程是化學變化，反應時，濃硫酸按水分子中氫氧原數的比（2:1）奪取被脫水物中的氫原子和氧原子或脫去非游離態的結晶水，如五水硫酸銅。

　　可被濃硫酸脫水的物質一般為含氫、氧元素的有機物，其中蔗糖、木屑、紙屑和棉花等物質中的有機物，被脫水后生成了黑色的炭，這種過程稱作炭化。一個典型的炭化現象是蔗糖的黑面包反應。在200mL燒杯中放入20g蔗糖，加入幾滴水，水加適量，攪拌均勻。然后再加入15mL質量分數為98%的濃硫酸，迅速攪拌。觀察實驗現象。可以看到蔗糖逐漸變黑，體積膨脹，形成疏松多孔的海綿狀的炭，反應放熱，還能聞到刺激性氣體。

　　C12H22O11=濃硫酸=12C+11H2O

　　同時進行碳與濃硫酸反應：

　　C+2H2SO4（濃）=加熱=CO2↑+2SO2↑+2H2O

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